Maker · Hollandse uien, Nederland · Groenten
Smits uien
Gesneden ui uit Nederland, uniform van maat en elf dagen vers. Gesnipperd, in ringen of heel gepeld, klaar voor gebruik.
Het verhaal
Wie zit erachter
Smits is een Nederlands familiebedrijf dat zich volledig heeft toegelegd op het snijden van ui voor de horeca. Het bedrijf verwerkt Hollandse uien en levert aan keukens, foodservice en de industrie. In 2024 fuseerde Smits met Mol Fresh Food. Samen brengen ze ruim 150 jaar ervaring met het verwerken van uien mee. Smits beslaat het grootste deel van de markt voor gesneden ui; Mol voegde de geschoonde, hele ui toe. Directeur is Johan Otto. Het uitgangspunt bleef hetzelfde: de ui snijden zoals de keuken hem vraagt.
Hoe Smits snijdt
Smits combineert snij- en sorteermachines met mensen die de ui kennen. Dat levert een product op dat uniform van vorm is en batch na batch dezelfde textuur en smaak houdt. De uien zijn honderd procent natuurlijk, zonder toevoegingen, en gaan elf dagen mee. Bestel je vandaag, dan staat het de volgende dag in de keuken: leveringen gaan binnen 24 uur. Handig bij een onverwacht grote bestelling, een bruiloft of een vol terras.
Een kok die dagelijks kilo's ui snijdt, is daar al gauw een half uur mee bezig. Met voorgesneden ui besteed je die tijd aan andere dingen, koop je alleen wat je gebruikt en stem je je gaartijd af op een constante maat.
In je keuken
Fijn gesnipperde ui die overal even groot is, kleurt gelijkmatig als je hem confijt of tot compote smoort. Ringen van gelijke dikte frituren in dezelfde tijd knapperig. Voor meer pit kies je rode ui of sjalot in dezelfde snit. De tijd die je wint, stop je in je fond, je saus en je afwerking.
Tip voor de chef
Gebruik de constante maat. Fijn gesnipperde ui die overal even groot is kleurt gelijkmatig als je hem confijt tot compote, en ringen van gelijke dikte frituren allemaal in dezelfde tijd knapperig.
Zo zet je het in
Ideeën voor op je kaart
Uiencompote
Fijn gesnipperde gele ui langzaam smoren tot een zoete basis onder vlees of op een crostini. Gelijke maat betekent gelijke kleuring.
Krokante uiringen
Ringen van gelijke dikte als garnituur bij een burger of stoof. Allemaal even dik, dus allemaal tegelijk gaar.
Uiensoep
Zet een grote batch in één keer aan met ui die al gesneden is.
Rode ui op tartaar
Fijn gesneden rode ui als frisse, scherpe afwerking op tartaar of een broodje. Kleur en pit, klaar voor gebruik.
Voor op je menukaart
“Gele en rode ui van Smits, in Nederland geteeld en vers gesneden.”
Producten van Smits uien
Wat we van deze maker voeren
Gele ui gesnipperd
Fijne blokjes met constante maat, voor smoren en bakken
Prijzen en beschikbaarheid staan in de portal. Word klant of log in om te bestellen.
Bestel Smits uien in de portal
Direct te bestellen voor je keuken, dagvers via de bestelportal van Jimmy Loves Food.
Proef het in je eigen keuken
Plan een vrijblijvende smaaksessie met Niels en proef het zelf.