Dekker: kruimige Eigenheimer aardappel uit Vroomshoop

Wie zit erachter

Boerderij Dekker staat aan de Twistveenweg in Vroomshoop, tegen Westerhaar aan in de gemeente Twenterand. Het is een akkerbouwbedrijf dat er al sinds 1911 zit. Sinds 1968 verkoopt de familie zelf aan de klant, begonnen met de vroege Parel aardappel, en aan huis is een boerderijwinkel waar ze op werkdagen en zaterdagochtend verkopen wat op het land staat: aardappels, groente en eigen verwerkte producten. In 2007 bouwden ze een deel van de oude schuur om tot een galerie. Eigenheimer is een van de rassen die ze aanhouden en die bij ons terechtkomt.

Op de meeste velden staan nu nieuwere aardappels die harder groeien en langer liggen. Dekker teelt Eigenheimer omdat er kopers voor blijven. Zo krijg jij hem vers en los.

Waarom deze aardappel

Kweker Geert Veenhuizen zette Eigenheimer in 1893 neer, een kruising van Blauwe Reuzen en Fransen. Rond 1925 was tweederde van de Nederlandse aardappelteelt van zijn hand. Van die rassen is deze na de oorlog gebleven. Eigenheimer is kruimig, kooktype C: lichtgeel vruchtvlees, de kenmerkende diepe blauwe ogen in de schil, en een structuur die bij het koken uiteenvalt. Zet hem dus in voor puree en stamppot.

Hij komt ongewassen binnen, met de grond er nog aan; in de catalogus staat hij onder de vuile aardappels. Zo houdt hij langer, raakt hij minder snel beschadigd in de kist en blijft hij vrij van vochtplekken uit een wasstraat. Je wast hem op het moment dat je hem nodig hebt. Sorteren en wassen doe je zelf, en de maat loopt uiteen, zoals bij een veldproduct hoort.

In je keuken

Zet je puree of stamppot op de kaart, dan kun je vertellen waarmee je hem maakt: een Eigenheimer van een teler in Vroomshoop. Een ras met een naam en een plek erachter.

Gebruik hem in bereidingen waarin de aardappel mag opgaan: puree, stamppot, gestampte pofaardappel, kroketvulling.