Maker · Neer, Limburg, langs de N273 · Groenten
De Waog
Vijftig hectare biologische Limburgse grond, 40 tot 50 gewassen per jaar en een zoete aardappel die er sinds 2014 staat op 12,5 hectare. Tuinderij De Waog teelt er Nederlandse groente.
Het verhaal
Wie zit erachter
Tuinderij De Waog ligt in Neer, langs de N273 in Midden-Limburg. Joep van de Bool runt het bedrijf, de derde generatie op deze grond. Zijn grootvader begon na de oorlog een gemengd bedrijf; zijn ouders Wiel van de Bool en Trudelies Dorssers schakelden in 1981 om naar biologisch. Joep stapte in 2012 in en bouwde het uit tot 50 hectare met 40 tot 50 gewassen per jaar. Vier vaste mensen draaien het rond, in het voorjaar en de zomer aangevuld met 10 tot 15 seizoenskrachten. De afzet loopt via biowinkels, supermarkten, restaurants en de eigen boerderijwinkel.
Wat ze telen
De Waog teelt bewust een brede waaier aan gewassen en probeert steeds soorten uit die in Nederland weinig geteeld worden. Het duidelijkste voorbeeld is de zoete aardappel: die staat er sinds 2014 en beslaat inmiddels 12,5 hectare. Voor het rooien op Limburgse grond liet De Waog samen met een Deense fabrikant een eigen rooimachine ontwikkelen. Naast zoete aardappel draaien courgette, snijbiet, pompoen in meerdere rassen, watermeloen en yacon mee, met bladgewassen, kool, uien en prei als basis. Groenbemesters zoals granen en klaver houden de bodem op peil. Alles is biologisch geteeld, met de bodemgezondheid als vertrekpunt.
In je keuken
Je krijgt Nederlandse biologische groente van één tuinder uit één dorp, met een teelt die je kunt navertellen. De pompoenrassen Crown Prince, Ushiki Kuri, groene hokkaido en Sweet Dumpling geven je vier smaken en structuren. De oranje en paarse zoete aardappel spelen tegen elkaar op in kleur en zoetheid. De Waog teelt dicht bij huis, dus de oogst staat snel op je pas. Het aanbod verschuift per maand: vraag welke gewassen er nu staan en zet de naam en het dorp erbij op de kaart.
Tip voor de chef
De oranje zoete aardappel is je werkpaard voor puree, frituur en oven. De paarse variant houdt zijn kleur bij korte, hete bereiding: rooster hoog en snel, dan blijft het bord violet.
Voor op je menukaart
“Biologische groente van tuinderij De Waog uit Neer (Limburg): 50 hectare, 40 tot 50 gewassen, zoete aardappel van eigen land sinds 2014.”
Producten van De Waog
Wat we van deze maker voeren
Pompoen Hokkaido groen Bio
Prijzen en beschikbaarheid staan in de portal. Word klant of log in om te bestellen.
Bestel De Waog in de portal
Direct te bestellen voor je keuken, dagvers via de bestelportal van Jimmy Loves Food.
Proef het in je eigen keuken
Plan een vrijblijvende smaaksessie met Niels en proef het zelf.