Teboza: asperges van Will Teeuwen uit Limburg

Wie zit erachter

Teboza zit in Helden, in het noorden van Limburg, op de lichte zandgrond waar asperge het goed doet. Het bedrijf werd na de Tweede Wereldoorlog opgericht door Lodewijk Teeuwen. Zijn zoon Math nam het in 1969 over, en sinds de derde generatie staat Will Teeuwen aan het roer. Ruim tachtig jaar lang draait alles om één gewas.

Vanaf 1976 kweken ze zelf aspergeplanten op, vanaf 2000 veredelen ze eigen rassen. Naast de eigen teelt leveren ze plantgoed en teeltadvies aan andere aspergetelers, in Nederland en daarbuiten. Ze weten wat een stengel nodig heeft om zoet en recht de grond uit te komen.

Waarom deze asperge

Bij Teboza koop je van iemand die het ras zelf heeft ontwikkeld, de plant zelf heeft opgekweekt en het perceel al jaren kent. Daardoor is de sortering constant. Wit AA en AAA komen als klasse I binnen, met gelijke stengels die in de pan ook gelijk garen. Handig voor een keuken die op dikte kookt.

Daarnaast is er de eigen Superior Queens, een biologisch geteeld ras uit hun eigen veredeling, zelf geselecteerd op smaak en vorm.

Teboza teelt inmiddels ook buiten Nederland, onder meer in Spanje, om het seizoen te rekken richting acht maanden per jaar. Will Teeuwen haalt de vroege aanvoer daar vandaan vanwege de gasprijzen voor teelt onder glas in Nederland. Het Limburgse wit blijft de kern.

In je keuken

Zet op de kaart waar de asperge vandaan komt en van wie: "Witte asperge uit Helden, teelt Teboza". Kies op sortering: AAA voor het klassieke bord met saus, waar dikte en gelijkmatig garen tellen, en de Superior Queens voor rauw of net gepocheerd. Schillen en onderkanten trek je tot een fond, zodat één levering twee gerechten oplevert.