Maker ยท Margraten, Zuid-Limburg ยท Basis
Puur Aroma
Op 170 meter boven NAP, de hoogste teeltplek van Nederland, staan bij Frank en Monique Radder ruim tachtig soorten kruiden. Levend, op pot, biologisch. Je snijdt pas als je het nodig hebt.
Het verhaal
Wie zit erachter
Puur Aroma is de kwekerij van Frank en Monique Radder in Margraten, in het heuvelland van Zuid-Limburg. Ze zitten op Pasveld, op 170 meter boven NAP. Dat is de hoogst gelegen plek in Nederland waar professioneel geteeld wordt. De planten krijgen er meer zon en wind, groeien trager en maken daardoor meer smaak in het blad.
Ze telen ruim tachtig verschillende soorten kruiden en draaien zo circa een miljoen potkruiden per jaar. Alles is volledig biologisch, met het EKO keurmerk en het Europees biologisch keurmerk. Naast de vaste keukenkruiden hebben ze wilde kruiden en eetbare bloemen, voor aankleding en aroma.
Waarom kruiden op pot
De kruiden komen levend binnen, geworteld in een pot van 13 centimeter. De houdbaarheid begint dus te tellen op het moment dat jij plukt. Een bakje gesneden munt verliest binnen een dag geur en kleur, een pot munt op je werkbank staat er na een week nog goed bij. Je koopt een plant die meegaat.
Biologisch en op hoogte groeit de plant langzamer en maakt hij steviger blad met meer etherische olie. Bronze venkel met heldere anijs, lievevrouwebedstro met die typische toon van hooi en vanille, munt met een volle geur. Met ruim tachtig soorten heb je veel keus.
In je keuken
Een pot op de pas blijft vers tot je plukt, en dat scheelt je in verlies. Reken รฉรฉn keer na wat je nu weggooit aan gesneden kruid en leg dat naast een pot die een service of vijf meegaat.
Op het bord zet je het botanische werk in: sierkool in paars en wit voor structuur, eetbare bloemen voor kleur, wilde kruiden voor een smaak die gasten verrast. Noem de herkomst op je kaart: biologisch, uit Margraten, van de hoogste kwekerij van het land.
Tip voor de chef
Kruid op pot blijft veel langer goed dan gesneden kruid. Zet de pot op je mise en place, geef hem koud water en pluk op het moment van uitserveren. Zo gebruik je alles wat je inkoopt en heb je elke keer de volle geur.
Voor op je menukaart
โBiologische kruiden en eetbare bloemen van kwekerij Puur Aroma, Margratenโ
Producten van Puur Aroma
Wat we van deze maker voeren
Lievevrouwebedstro op pot
Woodruff, zachte hooi en vanilletoon voor room, ijs en dranken.
Bronze venkel op pot
Donkere anijsveren, fijn als garnituur bij vis en tartaar.
Prijzen en beschikbaarheid staan in de portal. Word klant of log in om te bestellen.
Bestel Puur Aroma in de portal
Direct te bestellen voor je keuken, dagvers via de bestelportal van Jimmy Loves Food.
Proef het in je eigen keuken
Plan een vrijblijvende smaaksessie met Niels en proef het zelf.