Menso Tijssen

Wie zit erachter

Menso Tijssen teelt appels en peren in Altforst, in het Land van Maas en Waal in Gelderland. Fruitbedrijf M Tijssen is een familiebedrijf op de rivierklei tussen Maas en Waal, een streek die al generaties draait op hardfruit. Het is een erkend leerbedrijf, dus er lopen structureel mensen mee die het vak leren. Tijssen zegt daar zelf over dat goed personeel voor het bedrijf een absolute must is: fruit van kwaliteit begint bij mensen die weten wanneer een appel plukrijp is.

Boomgaard en koeling

Sinds 2023 werkt Tijssen met de Terra Ranger, een machine voor mechanische onkruidbestrijding in de boomrij. Het onkruid onder de bomen wordt machinaal weggehaald. Dat scheelt herbicide en maakt de teelt aantoonbaar groener. Dat kun je navertellen aan een gast die vraagt waar zijn appel vandaan komt.

Tijssen heeft eigen koeling en werkt aan het efficiënter maken daarvan. Je krijgt Elstar en Conference daardoor tot ver in het seizoen na de oogst, met constante rijpheid. Zo kun je een appelgerecht het hele jaar op de kaart houden.

De rassen dekken de hele keuken. Elstar en Kanzi voor het rauwe en frisse werk, Jonagold voor bakken en poffen, Conference als allrounder, en stoofpeer Karmozijn voor het lange, trage werk in wijn of siroop.

In je keuken

Zet het ras en de herkomst op de kaart, bijvoorbeeld "tarte tatin van Elstar, Altforst". Je kent de teler, de streek en de manier waarop het fruit groeit, en dankzij de eigen koeling koop je het hele jaar dezelfde appel in.

Plan een smaaksessie om de rassen naast elkaar te proeven en te bepalen welke in jouw keuken thuishoren.