Maker · Snacks
Local Harvest: lokale smaakmakers met karakter
Local Harvest brengt de borrelhap van rond de twintig kleine Nederlandse makers onder één dak. Biologisch, met rundvlees van Nederlandse makers en een volwaardige veganreeks.
Het verhaal
Wie zit erachter
Local Harvest is het netwerk van Machiel Laumans. Hij stond eerder zelf in de keuken van een borrelzaak in de Amsterdamse Pijp. Daarna ging hij op zoek naar kleine makers die op de oude manier werken en bracht hun borrelhap onder één dak. Vandaag werkt hij met rond de twintig producenten door heel Nederland. Alles wat de deur uitgaat proeft hij eerst zelf. De producten zijn biologisch en waar het kan duurzaam gemaakt, met traditionele recepten en technieken.
Waarom deze borrelhap
De rundvleesbitterbal is gevuld met vlees van Nederlandse makers. Daarnaast is er een volwaardige reeks vega en vegan: oesterknol, truffel met knolselderij, rendang, aubergine met artisjok. Daarmee bedien je vegetarische en veganistische gasten net zo goed als je vleeseters.
Voor je hele borrelkaart heb je één leverancier, met één contactpersoon en één factuur. De formaten lopen van bittergarnituur van 16 tot 30 gram tot volwaardige kroketten van 95 gram, dus je dekt de borrel en de lunchkaart met hetzelfde adres.
In je keuken
Combineer de klassieke rundvleesbitterbal met de kaaskraker van oude kaas en een van de vegahappen op één plank. Voor gezelschappen met vegetariërs of veganisten volstaat dezelfde kaart: de oesterknolbitterbal en de rendangkroketjes staan qua smaak op gelijke hoogte met het vlees. De herkomst kun je op je menukaart benoemen.
Tip voor de chef
Zet naast de klassieke rundvleesbitterbal ook de oesterknol en de truffel met knolselderij neer. Met twee vegahappen op je borrelplank bedien je bijna elk gezelschap vanaf één kaart.
Zo zet je het in
Ideeën voor op je kaart
Gemengde borrelplank
Rundvleesbitterbal, kaaskraker van oude kaas en een vegahap naast elkaar.
Vega borrelronde
Oesterknolbitterballen, rendangkroketjes en aubergine met artisjok.
Lunchkroket op brood
Rundvleeskroket van 95 gram op zuurdesem, met mosterd.
Bittergarnituur bij de borrel
Mix van 16 tot 30 gram happen uit de vriezer, in een paar minuten klaar voor onverwacht gezelschap.
Voor op je menukaart
“Bitterballen en kroketten van Local Harvest: biologische borrelhap van kleine Nederlandse makers, met rundvlees en volwaardige veganopties.”
Producten van Local Harvest
Wat we van deze maker voeren
Bitterballen 30g 80st
Bitterballen vegan 30g 54st
Rode curry bitterballen 30g, doos 32st
Prijzen en beschikbaarheid staan in de portal. Word klant of log in om te bestellen.
Bestel Local Harvest in de portal
Direct te bestellen voor je keuken, dagvers via de bestelportal van Jimmy Loves Food.
Proef het in je eigen keuken
Plan een vrijblijvende smaaksessie met Niels en proef het zelf.