Maker · Strijensas, Hoeksche Waard · Groenten
Zorgboerderij Beversoord
Biologische seizoensgroente uit de polders bij Strijensas, met de hand geteeld op een zorgboerderij. Een klein bedrijf met een breed assortiment: van drie soorten biet tot tomatillo, okra en eigen walnootolie.
Het verhaal
Wie zit erachter
Zorgboerderij Beversoord ligt in de polders bij Strijensas, in de Hoeksche Waard. Hans en Sity Makkenzie runnen het bedrijf samen met begeleiders van Humanitas DMH. Rond de twintig cliënten, van begin twintig tot ver in de zestig, werken mee op de akker en in de kas. Voorvrouw Hanna Mesker verdeelt het werk naar wat iemand kan: de een zaait en oogst, een ander rijdt de tractor, weer een ander staat in de kas of weegt de oogst af. Alles wordt biologisch geteeld en is gecertificeerd met Demeter en EKO. Beversoord werkt al jaren samen met biologische Boerderij Landzicht en onderhoudt natuur met het Hoekschewaards Landschap. In 2024 kreeg de boerderij de HWL Ereprijs voor de inzet op natuur, maatschappij en duurzame voedselproductie.
Wat er groeit
Beversoord draait jaarrond zo'n zestien gewassen: drie soorten biet, pastinaak, pompoen, bonen, uien, komkommer, tomaat, mais en aardappel, aangevuld met okra, tomatillo en gele peper. Tomatillo en okra krijg je hier vers en dichtbij geteeld. De walnootolie komt uit de eigen boomgaard: elke noot wordt met de hand getikt, gepeld en daarna druppel voor druppel geperst. Het werk is afgestemd op de mensen die het doen, dus er gaat veel met de hand. Voor jou betekent dat korte teeltrijen, veel variatie en groente die vaak dezelfde week nog geoogst is.
In je keuken
Zet de naam op de kaart. Groente van een biologische zorgboerderij in de Hoeksche Waard is een herkomst die je gast meteen begrijpt. Gebruik de variatie: de drie bietrassen naast elkaar, tomatillo als zuur in een salsa verde, okra als seizoensgerecht. Bouw je gerechten rond wat er die week van het land komt, dan loopt je kaart mee met de akker. De walnootolie gebruik je als afwerking, en je kunt hem terugvoeren op één boomgaard en één pers in Strijensas.
Tip voor de chef
Gebruik de walnootolie koud: een paar druppels over gepofte biet, over een pompoensoep of door een dressing bij pastinaak. Het is een klein flesje, dus zet hem in als afwerking.
Zo zet je het in
Ideeën voor op je kaart
Salsa verde van tomatillo
Gepofte biet, drie kleuren
Okra van de grill
Pastinaak en pompoen uit de oven
Voor op je menukaart
“Biologische seizoensgroente van Zorgboerderij Beversoord, Strijensas. Kleinschalig geteeld in de Hoeksche Waard, Demeter en EKO gecertificeerd.”
Producten van Zorgboerderij Beversoord
Wat we van deze maker voeren
Walnootolie 250 ml
Uit de eigen boomgaard, druppel voor druppel geperst; koud gebruiken.
Prijzen en beschikbaarheid staan in de portal. Word klant of log in om te bestellen.
Bestel Zorgboerderij Beversoord in de portal
Direct te bestellen voor je keuken, dagvers via de bestelportal van Jimmy Loves Food.
Proef het in je eigen keuken
Plan een vrijblijvende smaaksessie met Niels en proef het zelf.