Seizoensproducten van november
November brengt de volle grond, de kas en de zee samen op de kaart, van winterse wortelgroenten tot de eerste Hollandse garnalen.
Uit de volle grond
In november zijn wortelgroenten en koolsoorten uit de volle grond op hun best, met volle, aardse smaken. Aardpeer, biet, knolselderij, koolraap, pastinaak en wortel komen recht uit Nederlandse grond.
Boerenkool, bloemkool, chinese kool, kool, rodekool, spruitjes en wittekool zijn volop beschikbaar. Prei, venkel en witlof maken de lijst compleet, voor stoofgerechten en rauwkost.
Uit de kas en de bewaring
Uit de Nederlandse kas komen in november komkommer, paprika, sla, tomaat, druif en veldsla, als aanvulling op de volle grond.
Uit de bewaring komen de klassieke herfst- en winterproducten: aardappel, appel, knoflook, peer, pompoen, sjalot en ui. Ze gaan mee tot ver in de winter en vormen vaak de basis onder een gerecht van vers geoogste groenten.
Vis en schelpdieren
Op het water is november een sterke maand. Hollandse garnaal, mosselen en oesters zijn nu volop beschikbaar, oesters de hele R-maand door.
Coquilles zijn nu op hun best, stevig en zoet. Schol staat na de paaitijd weer op de kaart, met vol en stevig vlees.
Een novemberkaart samenstellen
Over de telers en vissers achter deze producten lees je meer bij de lokale verhalen op de site.
Deze lijst volgt het seizoen van november. Wat er nu leverbaar is, zie je in het assortiment. Zo stel je een novemberkaart samen met wat er nu groeit, rijpt en gevangen wordt, zes dagen per week dagvers geleverd.
Bekijk het actuele assortiment
Zie welke novemberproducten nu leverbaar zijn.