Seizoensproducten van november
November brengt de volle grond, de kas en de zee samen op de kaart, van winterse wortelgroenten tot de eerste Hollandse garnalen.
Wat de volle grond nu geeft
November is de maand van de volle grond: wortelgroenten en koolsoorten zijn op hun best en vullen de kaart met diepe, aardse smaken. Aardpeer, biet, knolselderij, koolraap, pastinaak en wortel komen recht uit Nederlandse grond en zijn dit moment op hun sterkst.
Ook de koolfamilie draait op volle toeren, met boerenkool, bloemkool, chinesekool, kool, rodekool, spruitjes en wittekool volop beschikbaar. Prei, venkel en witlof maken de lijst compleet en lenen zich voor zowel stoof als rauwkostgerechten.
Kas en bewaring vullen aan
Onder glas houdt de Nederlandse kas het seizoen nog even vast. Komkommer, paprika, sla, tomaat, druif en veldsla komen uit eigen kas en vullen aan wat de volle grond nog niet levert.
Vanuit de bewaring komen de klassieke herfst en winterproducten: aardappel, appel, knoflook, peer, pompoen, sjalot en ui. Dit zijn producten die het hele seizoen dragen, van de eerste novemberdagen tot ver in de winter, en die op de kaart vaak de basis vormen onder een gerecht van vers geoogste groenten.
Vis en schelpdieren op hun best
Op het water is november een sterke maand. De Hollandse garnaal, mosselen en oesters zijn nu volop beschikbaar, en oesters blijven dat de hele R-maand door.
Coquilles zijn dit moment op hun best, met een stevige, zoete bite die past bij het seizoen. Schol komt weer terug op de kaart nu de paaitijd achter de rug is, met vlees dat weer vol en stevig is.
Een novemberkaart samenstellen
Wie wil weten wie deze producten daadwerkelijk teelt en vangt, vindt de verhalen achter de makers terug bij de lokale verhalen op de site.
Deze seizoenslijst laat zien wat november typeert, niet wat op dit moment in het magazijn ligt: voor het actuele aanbod en de volledige beschikbaarheid raadpleeg je het assortiment. Zo stel je een novemberkaart samen die aansluit op wat er nu werkelijk groeit, rijpt en gevangen wordt, met de zekerheid dat de producten via de vaste levering zes dagen per week dagvers binnenkomen.
Bekijk het actuele assortiment
Zie welke novemberproducten nu leverbaar zijn.