Het seizoen van mei
In mei staat de asperge op het hoogtepunt van zijn korte seizoen en komen de eerste zomerse kasgroenten erbij.
Volle grond in het voorjaar
De groene en witte asperge staan in mei op hun best en komen daarom op veel voorjaarskaarten terug. Rabarber is er nog volop, net als postelein en spinazie, die het hele voorjaar leverbaar zijn.
Andijvie, sla, bosui en spitskool uit de volle grond geven de frisse, groene basis van deze maand. De eerste zomerse producten komen er al bij.
Uit de kas
De Nederlandse kas levert in mei aardbei, aubergine, bospeen, courgette, komkommer, paksoi, paprika, raapsteel, radijs, rucola en tomaat. Voor veel van deze producten zijn smaak en beschikbaarheid in mei allebei goed.
Samen met de asperge en rabarber uit de volle grond geven ze een voorjaarsmenu met de eerste zomerse smaken.
Uit de bewaring
Aardappel, sjalot, ui en wortel komen in mei nog uit de bewaring en vormen de basis van de kaart. In mei komen ze voor het laatst uit de winterbewaring, daarna neemt de nieuwe oogst het over.
Combineer ze nu met de eerste verse asperge en kasgroenten. In juni verschuift de balans verder naar de volle grond.
Van seizoen naar kaart
Deze kalender toont wat er in mei in seizoen is. Wat er nu op voorraad ligt, zie je in het assortiment. Achter veel van deze producten staat een maker, van de aspergeteler tot de visser.
Hun verhalen lees je bij de lokale makers.
Bekijk het volledige assortiment
Wat er deze maand leverbaar is, zie je in het assortiment.