Het seizoen van juli
In juli staat de Nederlandse volle grond op zijn hoogtepunt, met veel producten klaar voor de kaart.
Volle grond op zijn best
Juli is de maand van het zomerfruit: aardbei, kers, framboos, braam en blauwe bes zijn nu op hun piek, voor het dessert of als frisse toevoeging aan een hartig gerecht. Doperwten, tuinbonen, snijbonen en sperziebonen zijn in volle oogst, net als de eerste nieuwe aardappel.
Sla, spinazie, postelein en andijvie blijven leverbaar. Kool, rodekool, wittekool, chinese kool, broccoli en bloemkool komen eraan voor wie al aan het najaar denkt. Biet, bospeen, bosui, venkel, rettich en knoflook maken de lijst van de volle grond compleet.
Kas en bewaring
Uit de Nederlandse kas komen in juli aubergine, komkommer, paksoi, paprika, raapsteel, radijs, rucola en tomaat. Ze profiteren van de warmte en zijn nu op smaak. In de zomer vormen ze vaak de basis van een menu, omdat ze het hele seizoen constant blijven.
Uit de bewaring komt in juli nog ui, een basisproduct dat het hele jaar beschikbaar is.
Vis en schelpdieren
Op zee en in de rivier is juli een rijke maand: Hollandse garnaal, Hollandse Nieuwe haring, kokkels, makreel, mosselen, sardine en ansjovis zijn op hun seizoen. Ook rivierkreeft, een invasieve soort in Nederlandse wateren, is er deze maand, net als schol die na de paaitijd weer volop beschikbaar is.
Van een haring tot een stoofpot met kokkels en mosselen: vis past in juli makkelijk op de kaart.
Van seizoen naar kaart
Deze kalender toont wat er in juli in seizoen is. Wat er nu op voorraad ligt, ook buiten het seizoen, zie je in het assortiment. Achter veel van deze producten staan makers, van de teler tot de visser.
Hun verhalen lees je bij de lokale makers.
Bekijk het volledige assortiment
Wat er deze maand leverbaar is, zie je in het assortiment.