Het seizoen van juli
In juli staat de Nederlandse volle grond op zijn hoogtepunt en dat merk je aan wat er in juli klaarligt om op de kaart te komen.
Volle grond op zijn best
Juli is de maand van het fruit uit de border: aardbei, kers, framboos, braam en blauwe bes zijn nu op hun piek en lenen zich voor zowel het dessert als een frisse toevoeging aan een hartig gerecht. Doperwten, tuinbonen, snijbonen en sperziebonen komen deze maand in volle oogst, net als de eerste nieuwe aardappel.
Daarnaast loopt de bladgroente door: sla, spinazie, postelein en andijvie blijven leverbaar, terwijl kool, rodekool, wittekool, chinese kool, broccoli en bloemkool zich aandienen voor wie al aan het najaar denkt. Biet, bospeen, bosui, venkel, rettich en knoflook maken de lijst van de volle grond compleet.
Kas en bewaring
Uit de Nederlandse kas komen in juli aubergine, komkommer, paksoi, paprika, raapsteel, radijs, rucola en tomaat, stuk voor stuk gewassen die van de warmte profiteren en nu op smaak zijn. Deze producten vormen in de zomer vaak de basis van een menu, juist omdat ze het hele seizoen door constant blijven.
Uit de bewaring komt in juli nog ui, een basisproduct dat het hele jaar door beschikbaar blijft en de overgang tussen seizoenen overbrugt terwijl de volle grond het overneemt.
Vis en schelpdieren
Op zee en in de rivier is juli een rijke maand: Hollandse garnaal, Hollandse Nieuwe haring, kokkels, makreel, mosselen, sardine en ansjovis zijn allemaal op hun seizoen. Ook rivierkreeft, een invasieve soort in Nederlandse wateren, komt deze maand voorbij, net als schol die na de paaitijd weer volop beschikbaar is.
Deze combinatie van zoet en zout water maakt juli een maand waarin een visgerecht op de kaart bijna vanzelf spreekt, van een simpele haring tot een stoofpot met kokkels en mosselen.
Van seizoen naar kaart
Deze kalender laat zien wat er in juli op zijn seizoen is, niet wat er op dat moment precies op voorraad ligt: voor de actuele beschikbaarheid kijk je in het volledige assortiment. Achter veel van deze producten schuilen makers met een eigen verhaal, van de teler tot de visser.
Wil je weten wie er achter het seizoensproduct op je kaart staat, dan vind je die verhalen bij de lokale makers. Voor het complete aanbod van het moment, inclusief wat er buiten het seizoen om leverbaar is, kijk je in het assortiment.
Bekijk het volledige assortiment
Benieuwd wat er deze maand daadwerkelijk leverbaar is? Het actuele aanbod vind je in het assortiment.